本发明公开了一种用于检测废弃食用油脂的示踪剂，它为N‑乙醇‑4‑哌啶萘酰亚胺或罗丹明B与N‑乙醇‑4‑哌啶萘酰亚胺。本发明还公开了制备示踪剂的方法以及利用该示踪剂检测废弃食用油脂是否为废弃食用油脂、是否添加了废弃食用油脂的方法，废弃食用油脂与示踪剂的质量比在20000000：1以上。本发明研制、合成出适合于废弃食用油脂处理应用的专属示踪剂，建立废弃食用油脂中示踪剂添加工艺标准操作规程，开发出基于示踪技术的废弃食用油脂的UPLC‑MS/MS快速、灵敏检测手段和方法，为目前缺失有效检测废弃食用油脂提供依据和参考方案，规范废弃食用油脂规范工业化应用。