本发明公开了一种利用带标记的核酸适配体和核酸四链体染料构建的荧光比例探针，所述核酸适配体可特异性识别赭曲霉毒素A，即OTA核酸适配体，其核苷酸序列为序列表中SEQ ID NO：1所示。本发明所述赭曲霉毒素A检测方法如下：（1）制备OTA核酸适配体‑硫黄素T混合反应溶液，即比例型核酸适配体荧光探针溶液；（2）建立定量检测赭曲霉毒素A的标准曲线；（3）实际样品所含赭曲霉毒素A的检测。使用本发明所述的荧光比例探针进行赭曲霉毒素A检测的方法，可以抵抗其他核酸或杂质的干扰，降低传统方法检测一次荧光信号带来的实验误差，过程可控，操作简单，并且灵敏度高，检测限仅为0.38 ng/mL，同时本方法在均相溶液环境中便可进行荧光检测，不需要洗脱分离，在临场快速检测中具有较大的应用潜力和推广价值。