本发明公开了一种利用盐模板制备高比表面积大孔‑介孔碳材料的方法，包括以下步骤：将生物质明胶溶热水形成溶胶，加入无机盐作为模板剂，冷却至室温后放置于4℃的恒温箱中形成水凝胶，然后在‑20℃下继续放置形成冻胶；将冻胶冷冻干燥，得气凝胶在氩气氛围下400‑1000℃焙烧得黑色碳化产物。经水洗，抽滤，烘干得到最终产品。本发明方法采用可溶性生物质碳源和无机盐为原料，方法简便成本低，不涉及难溶金属模板，不需要酸洗，不残留金属杂质，绿色环保；所制备的碳材料具有高比表面积（2872cm2 g‑1），三维连续，丰富的大孔（50‑150nm）和介孔（2‑4 nm），氮原子掺杂等特征。将其应用于4V离子液体超级电容器中，能够提供92Wh kg‑1的能量密度，以及优异的功率密度。