本发明公开了一种发酵原梨汁生产系统，系统包括控制部、梨汁压榨部、循环浓缩部和汲取液循环部；其中，梨汁压榨部包括消毒罐、浸泡池、传输槽和压榨过滤机，用于对梨子进行清洗和榨汁；循环浓缩部包括循环罐和分离罐，榨出的梨汁在循环罐和分离罐中循环，直至梨汁中的糖度和风味物质含量达到需要值；汲取液循环部包括蒸发器和若干并联设置的汲取罐，用于提供汲取液以及汲取液的再生；控制部包括PLC控制器、输入端、信号接收端和信号输出端，用于对系统进行自动化控制。本发明中的生产系统利用正渗透膜技术，在不改变梨汁成分理化性质的情况下，即可降低梨汁中的水分含量，达到浓缩梨汁、加强风味的目的。