本发明公开了一种桑叶纤维脆片及其制备方法，属于休闲食品加工领域。本发明的桑叶纤维脆片其原料按重量百分比包括：新鲜桑叶40‑50%，面粉20‑30%，白砂糖10‑15%，食用盐2‑5%，食用调味料10‑15%，水1‑5%。其中主要的原料桑叶为药食同源材料，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质和生物黄酮等多种生理活性物质，具有优良的食用价值。本发明将桑叶通过干燥、打粉、过筛，再与其他原料按照不同配比混匀，而后通过烘烤、碾压成型，最后得到桑叶纤维脆片。本发明产品保留了桑叶原有的营养价值与特殊清香味，再辅以其他原料的风味，香脆宜人，填补和丰富了目前市场上桑叶食品的种类，显著提升了桑叶深加工利用的价值。