本发明公开了一种水包油型花椒精油微乳及其制备方法，称取花椒精油10‑15份、饮用水90‑100份进行混合，得花椒精油水溶液备用。称取表面活性剂50‑60份，向花椒精油水溶液中逐渐滴加，并以磁力搅拌器搅拌混匀，得到花椒精油微乳溶液，随后以高速剪切机形成具有更小乳滴的微乳溶液，并以超声波消泡、高压均质处理，即可得到一种稳定性优良的水包油型花椒精油微乳。本发明制得的水包油型花椒精油微乳质地澄清透明、略微粘稠，富含浓郁花椒香气且无酒精气味、吐温等不良气味，稳定性和稀释效果佳，且不会出现不良分层现象，增加了花椒精油的使用范围，提高花椒精油利用率与经济效益。