一种鲟鱼皮制革的方法，其特征在于鲟鱼皮经过保骨板→去肉→脱脂→浸水→松散纤维→脱灰软化→氧化漂白→还原漂白→浸酸→去酸→铬鞣等工序加工即可获得蓝湿革，蓝湿革可按照现有技术进行复鞣、染色、加脂和涂饰等后续操作。鲟鱼皮制革过程中通过对骨板和粒面的保护以及在工序在具有曝气功能的划槽中进行，可以防止硬质骨板和粒面损伤；制革过程中通过长时间均匀缓和的膨胀和浸酸等操作松散胶原纤维，成革柔软丰满；通过氧化和还原进行漂白，可以基本消除天然色素。本发明提供的一种鲟鱼皮制革的方法实用性强，可以用于加工不同种类的鲟鱼皮，加工所得蓝湿革后又可根据成品要求进行不同的鞣后湿加工和涂饰操作。