本发明提供一种二硫键交联的明胶/ε‑聚赖氨酸活性食品包装膜及其制备方法。本发明首先将巯基化合物化学共价接枝于明胶分子链骨架上制备得到巯基化改性明胶，然后向巯基化改性明胶溶液中加入ε‑聚赖氨酸，将上述溶液均匀混合后倒入模具，于室温下干燥以制备二硫键交联的明胶/ε‑聚赖氨酸活性食品包装膜。本发明通过接枝的巯基在空气中氧化形成二硫键和添加抗菌多肽ε‑聚赖氨酸的方法，制备得到的明胶基活性食品包装膜具有较高机械强度、良好紫外线阻隔能力、可生物降解、较强的抗菌性能和有效的抗氧化性能。因此，本发明提供的二硫键交联的明胶/ε‑聚赖氨酸活性食品包装膜在食品包装材料领域具有广阔的应用前景。