技术简介

西瓜酒系以糖度 12°以上的西瓜为主要原料，配合现代发酵工艺和优良菌种，经破碎榨汁、

分离、发酵、陈酿，精心调配而成的低度果酒。（本技术适合于各种多汁型水果果酒开发）

技术指标

酒色呈淡黄色，清爽透明，果香与酒香谐调，瓜香突出。酒味酸甜适中，酒体丰满，具有西瓜酒的典型风格。酒度 14-16％v/v，糖度 120 g/l，总酸 6-7 g/l。可直接饮用或热饮，冷饮口味更佳。符合国家相关质量卫生标准。

投资规模、条件