本发明公开了从花椒叶中提取抗氧化活性植物多酚的方法，其特点是将红花椒叶粉碎，平均粒度为300～500μm，按料液比1g∶10～30ml加入浓度50～100%的甲醇作为提取剂，在室温下震荡24～48h，分离上清液，并将上清液浓缩干燥后获得甲醇浸膏，得率为5～10%；将甲醇浸膏分散于蒸馏水中，料液比为1g∶20～40ml，然后按体积比1∶2～5加入正己烷震荡萃取2～3次，收集水相萃取物；？再将水相萃余物按体积比1∶2～5加入氯仿，震荡萃取2～3次，收集水相萃余物；然后将水相萃余物按体积比1∶2～5加入乙酸乙酯，震荡萃取2～3次，收集乙酸乙酯相萃取物，浓缩干燥后得到抗氧化活性植物多酚，得率为4～10%。