本发明属于鳄鱼皮去除鳞甲技术领域，特别涉及一种少硫酶助去除鳄鱼皮鳞甲的方法，工艺步骤如下：（1）将经过防腐处理的鳄鱼皮浸水后得到鳄鱼皮坯；（2）将鳄鱼皮坯100份、水100~500份、表面活性剂0.1~1份、硫化碱0.1~2份加入转鼓或划槽内，转动或划动5~10min、静置30~60min，重复前述转动或划动、静置的操作3~4次；（3）向转鼓或划槽中加入碱性蛋白酶0.1~5份、膨胀抑制剂0.1~2份，转动或划动5~10min、静置30~60min，重复前述转动或划动、静置的操作4~7次；（4）向转鼓或划槽中加入石灰1~5份，转动或划动5~10min、静置10~55min，重复前述转动或划动、静置的操作4~6次，再静置6~12h，即完成鳄鱼皮鳞甲的去除；所述份数为质量份。