本发明公开了一种液体高精度灌装智能测控系统及其方法,智能灌装测控系统包括AD转换模块、灌装执行控制模块、无线通信模块、电源模块、继电器模块、大流量电磁阀、小流量电磁阀、灌装泵、灌装容器、称重传感器模块、信号智能处理模块、系统参数配置模块、灌装数据存取模块以及灌装参数整定模块；所述智能测控系统的测控方法：综合考虑灌装冲击力、灌装落差、电磁阀响应时间等时变因素的影响，通过在标定阶段对灌装测控系数k、基准冲击重量wk、基准滞后时间td以及平均灌装速率r的计算提取，结合生产灌装过程动态称重测量数据及其变动量、灌装时长等对小流量电磁阀的灌装延迟时间△t进行动态修正，并以此为生产灌装精度控制参数对大流量电磁阀与小流量电磁阀的开启、关断进行智能控制，从而保证灌装精度和灌装速度。