使用刀片实现食材切片方法涉及食材切片领域，技术方案是：一个长方体中心为食材通孔；从右侧面上端向左侧面下端将长方体分割成上支撑体和下支撑体；在下支撑体的食材通孔的前端和后端水平地固定刀片，所有刀刃所在平面相对于下支撑体上表面在竖直方向向下位移1?2mm；一个食材定位孔洞嵌入到长方体食材通孔中，食材定位孔洞的下方轮廓所在平面与所有刀片刀刃所在平面相互平行，两个平面之间的距离为0.5?1mm；刀片的高度与食材薄片的厚度的比值小于或者等于下支撑体的上表面与水平面成夹角的正切值。食材薄片离开刀片后的空间是广阔的，刀片对食材的挤压作用基本上能够忽略；刀片是等同的，维护和更换比较方便；成本不高。