本发明公开了一种方便冻干鸡肉糁汤及其制备方法。该发明由鸡肉、鸡蛋液、水、麦仁米、脱水香菜、面粉、食用盐、白胡椒粉、味精、膏状鸡肉香精按照一定的重量配比制成。本发明采用冷冻干燥技术对浓缩糁汤进行处理，糁汤经预冻（‑35℃，6h）结冰后，放入冻干机中按照其冻干工艺曲线进行干燥，至水分含量低于5%为止。产品方便冻干鸡肉糁汤，以山东省地方特色美食——糁汤为原型，加入鸡肉丝，结合粥的浓稠与蛋花汤的风味，同时减少了营养成分在加工中的流失，还具有极佳的健脾养胃的保健效果。此外，本发明的使用方法简单，开袋加以沸水冲泡5分钟，即可食用，保质期较长，随取随用。