本发明公开了一种诃子糅质茶多酚的复合抑菌物,所述的复合抑菌物按照重量包括：诃子糅质30‑70份、茶多酚30‑70份、水溶性膳食纤维粉5‑10份、氯化钾溶液10‑20份、水适量；本发明还公开了一种诃子糅质茶多酚的复合抑菌物的制备方法，该方法包括：步骤一、将诃子果实粉碎后，用纯净水水煮浸提1‑3次，合并三次水煮液、过滤、浓缩成诃子糅质；步骤二、从茶叶中提取茶多酚；步骤三、取上述诃子糅质30‑70份，用水溶解，之后用过滤膜除菌；步骤四、加入氯化钾溶液10‑20份，加入水溶性膳食纤维粉5‑10份、茶多酚30‑70，充分搅拌；步骤五、用调节上述溶液的PH值为6‑8。