本发明提供的黑木耳方便食品，包括速泡黑木耳、低糖黑木耳羹制品和低糖黑木耳粥制品3种产品。所述速泡黑木耳的制备工艺步骤包括酸法软化、蒸制熟化和微波‑热风联合干燥；所述低糖黑木耳羹制品由速泡黑木耳粉、抗性糊精、菊芋粉、魔芋精粉、L‑阿拉伯糖、食用糖粉、卡拉胶和三氯蔗糖组成；所述低糖黑木耳粥制品由速泡黑木耳片、魔芋精粉、L‑阿拉伯糖、卡拉胶、食用糖粉、柠檬酸和三氯蔗糖组成。速泡黑木耳的制备方法生产工艺简单，生产周期短，生产成本低，易于工业化生产；该3种产品均具有高膳食纤维、低糖、低能量的特点，可润肠通便、改善肠道菌丛、降血糖、降血脂，特别适合于便秘者、超重者、肥胖者以及糖尿病和冠心病患者食用。