本发明公开了一种壳聚糖支架及其制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖溶于酸性溶液中，配制浓度≤10％(w/v)的溶液；(2)去除步骤(1)中的不溶物质，得澄清溶液；(3)将步骤(2)所得澄清溶液直接加入模具中冷冻成形；(4)经冷冻干燥得壳聚糖支架。该制备方法操作简单，无需交联，制备出的产品不包含药物或其它抗菌物质，仅运用壳聚糖支架本身特性实现杀菌抑菌效果，对革兰阳性菌和革兰阴性菌均有效，且抗菌作用强，生物相容性好，可生物降解。将其作为口香糖成分，可制备得到抗菌口香糖，从而有效预防细菌导致的口腔疾病。