本发明公开了果树冠层结构蒸腾速率的测定方法，包括以下步骤：(1)取样：在待测果树的冠层的选一枝条，在枝条的枝杆上缠绕一线，以便与悬挂，然后迅速剪下；(2)称重:将剪下的的枝条迅速放置到称重仪器上进行称重，并记录时间和重量；(3)蒸腾：将称重后的枝条迅速放回原处，通过夹子将枝条夹在原母支上，或者通过枝条上连接的线端绕接固定在原母支上，使得枝条在原来的环境下蒸腾。本发明所述果树冠层结构蒸腾速率的测定方法，方法简单，操作方便，成本较低，便于推广使用，其次蒸腾速率的测定迅速，测量的数据也较为精确，便于使用者了解果树冠层的蒸腾速率，合理的进行灌溉，保证水资源的合理利用不浪费，且保证了果树的正常生长。