一种基于酶切保护适配体传感器的金黄色葡萄球菌快速检测方法。所述的适配体传感器包含两条DNA序列：核酸适配体SA43和分子信标MB。该方法的作用机理在于适配体‑金黄色葡萄球菌结合体的酶切保护作用(图1)：适配体SA43能快速识别并特异性结合金黄色葡萄球菌，从而防止被外切酶酶切。进一步地，适配体可与分子信标MB稳定杂交，打开MB的发卡结构，显著提高荧光信号。相反，当样品不含金黄色葡萄球菌时，SA43易被外切酶切断，导致其无法与MB杂交。此时，MB将呈头尾自杂交结构，实现荧光猝灭。通过荧光强度与菌浓度的线性曲线，即可定量检测金黄色葡萄球菌。该方法具有适配体易合成、免培养、免分离和灵敏度高等优点。