项目简介

荞麦与黑米均是具有一定保健功能的农产品，在我国广为种植。本发明采用用荞麦、黑米、

大豆和麸皮共同作为生产原料，并将传统的酿造工艺与现代食品工程新技术相结合的方法，发酵酿造生产新型健康酱油。在生产过程中尽可能保留原料中的保健功能因子生物黄酮，使本法生产的酱油因富含生物类黄酮物质，同时不添加焦糖色素，因而更富营养，调味更鲜，色泽更自然，更适合于现代人的消费观念，市场空间很大。

技术指标

主要原料：荞麦、黑米、大豆等；

产品标准：符合国家 ZBX66014－87、ZXB66012－87、GB2717－99 等国家标准和行业标准。

投资规模、条件

规模：80－120 万元