技术简介

淡水鱼是一种营养丰富而全面的食品，含有人体健康必需的多种营养素和生理活性成分，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白和易消化吸收等特点，长期食用淡水鱼可达到强身健体、健脑、护心、美容、预防动脉硬化等功效。然而，淡水鱼多刺的特点妨碍了消费者对其选择和食用，特别是其最适合食用的人群，如婴幼儿童、老年人和手术后的病人等。因此，无刺方便鱼肉食品的市场潜力巨大。本技术是以淡水鱼肉为原料，采用预处理、调配、成型、罐装、杀菌等工艺，制备的淡水鱼方便食品具有口感佳、风味独特、营养丰富、食用方便等特点，市场前景广阔。

投资规模与条件

规模：150∼300 万元。

条件：以年产 900 吨产品计算，项目条件为：建筑面积约 1000∼1500m ；