技术简介

酥油茶是集酥油、茶营养于一体的具有浓厚藏族文化的产品，在我国藏族地区的饮食和文化中占有极其重要的地位。酥油是采用西藏、青海、四川阿坝州、甘孜州等藏族地区牦牛奶分提的乳脂肪制品，含有 18 种氨基酸，脂肪中不饱和脂肪酸高于 40%，人体必需的不饱和脂肪酸占总脂肪的 1/3 以上，尤其是亚麻酸高达 5.2%，营养价值非常高，被藏民视为营养滋补品。

传统方法分提的酥油含水分在 10％左右，高水分和高不饱和脂肪酸使得酥油易水解变质，即

使在高原低温缺氧、干燥地区，出通酥油也一般只能保存三个月左右。由于种种原因，酥油茶的加工依然停留在原始阶段的水平，食用很不方便，影响风味，而且大大缩短了其保质期。学校专家教授采用食品现代微胶囊技术生产粉末酥油茶，可避免传统方法的诸多缺陷。产品可以保留其独特的风味，易于携带，即冲即饮，食用方便卫生，保质期长，营养价值高，易于消化吸收。

投资规模、条件

规模：60～120 万元