技术简介

现代生物工程技术在传统酿造发酵食品中的有效利用。通过现代遗传育种技术和特定微生态酿造环境分离技术，获得多种类型特定功能性酿造霉菌、酵母、细菌等，可用于制备特型香醋、风味酱油、西式香肠、新型豆腐乳、新式豆瓣等各种酿造发酵食品的发酵剂或复合微生物菌剂系列，具有高产率、高营养、风格口味可调整等特点。

技术指标

针对各种原料的专用酿造发酵剂及微生物菌剂系列，为灰白粉末、浅褐色颗粒或浓缩液体，

分别含各种高活性微生物细胞 108-1010 个/ml，规格 10g-1000g。

投资规模、条件

规模：800 万元