技术简介

辣椒富含多种营养成分和保健成分，具有较高的营养与保健价值。该技术以干红辣椒为原料，

适当添加一些特色蔬菜或水果，经预处理、调配、灌装、杀菌等工艺，生产的特色辣椒酱方便食品滋味鲜美、香辣适宜、口感细腻、风味多样、营养丰富、安全卫生，是居家、旅游和馈赠亲友的佳品。产品附加值高，市场前景广阔。

投资规模与条件

规模：100∼150 万元。

条件：以年产 800 吨产品计算，项目条件为：（1）建筑面积约 1000m ；（2）水、电、汽设施配套；（3）主要设备有预处理、灌装、杀菌、包装等设备。