技术简介

甘薯片、马铃薯片是深受消费者喜爱的休闲小食品。目前，以鲜薯制作的产品存在产品形态不规则、风味单一、品质不稳定和生产受季节限制的缺点。本技术提供了一种采用薯类全营养粉生产薯片的方法。在甘薯或马铃薯全粉中、加入糯米粉、淀粉、面粉；经高温搅拌、常温搅拌、成型、熟化、切分、真空油炸、脱油、拌料、包装得成品。本技术持产的产品风味独特，酥脆度高于用鲜薯做的同类产品；克服了采用鲜薯的薯片形状大小不规整、原料消耗大，产品成本高的缺点。而且产品口味不受局限，可以通过添加其他的辅料改变其营养价值和风味。同时，产品生产不受季节限制，可长年生产。

投资规模、条件

规模：20 万元