本发明公开了一种安瓿瓶开瓶器，涉及医疗器械技术领域。包括护帽，护帽设置有空腔，空腔下端设置有供安瓿瓶的乳头进入的下开口，护帽外壁两侧设置有片状的握把，两个握把对称设置于同一竖直平面，护帽外壁在与握把下部相对应的位置上设置有缝隙，缝隙的宽度大于握把的厚度，握把上部与护帽外壁相固定，下部悬空设置，各个握把下端内侧设置有切割件，两个切割件内侧之间的距离大于安瓿瓶的乳头******横截面的直径，当握把下部受到挤压时，切割件可随握把进入所述缝隙并向内移动。此安瓿瓶开瓶器可有效减少安瓿瓶在开启时出现破裂的情况。